Meskipun sudah menjadi mitos umum bahwa teh hijau secara alami bebas kafein, teh hijau memang mengandung kafein.
Jawaban singkatnya adalah bahwa secangkir teh hijau murni biasanya mengandung sekitar 25 miligram kafein per porsi 8 ons. Ini dianggap sebagai jumlah kafein yang rendah. Ini kira-kira 1/4 jumlah kafein yang Anda temukan dalam secangkir kopi biasa dan kira-kira 1/2 jumlah kafein yang Anda temukan dalam secangkir teh hitam biasa.
Jawaban yang lebih kompleks (dan lengkap) adalah jumlah kafein dalam teh hijau bervariasi dari jenis ke jenis, dan teh hijau dapat mengandung 12 mg kafein hingga 75 mg kafein, atau bahkan lebih untuk beberapa jenis teh hijau matcha. dan teh hijau bubuk lainnya. Ada banyak faktor yang mempengaruhi kadar kafein dalam teh, termasuk teh hijau.
Untuk mengetahui variasi kadar kafein dalam teh hijau, berikut beberapa contoh pengukuran kafein yang tercantum dalam The Journal of Food Science. Semua sampel dibuat dari delapan ons air per dua gram teh hijau kering, diseduh selama tiga menit:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Teh Hijau Bumbu Surgawi - 12 mg
- Teh Hijau Sepuluh Ren - 16,4 mg
- Teh Hijau Lipton - 16,4 mg
- Stash Tea Teh Hijau Organik - 27 mg
- Stash Tea Premium Green Tea - 30,2 mg
- Teh Hijau Kopi Peet - 33,4 mg
- Stash Tea Dragonwell Exotica Green Tea - 47,8 mg
Demikian pula, Anda akan melihat banyak variasi minuman teh yang tersedia secara komersial, seperti minuman botol atau minuman yang disiapkan di kedai kopi atau kedai teh.
Berikut beberapa contoh yang diterbitkan oleh para produsen berbagai minuman teh hijau:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz.) - 6 mg kafein (4 mg per 8 oz.)
- Arizona Green Teas (23,5 oz.) - 22 mg kafein (di bawah 7,5 mg per 8 oz.)
- Snapple Green Tea (16 oz.) - 15 mg kafein (7,5 mg per 8 oz.)
- Teh Hijau SoBe (20 oz.) - 35 mg kafein (14 mg per 8 oz.)
- Nestea Peach Green Tea (20 oz.) - 42 mg kafein (16,8 mg per 8 oz.)
- Caribou Green Tea Smoothie (12 oz) - 44 mg kafein (29,3 mg kafein per 8 oz.)
- Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (Tinggi / 12 oz.) - 75 mg kafein (50 mg per 8 oz.)
Ini hanya contoh kecil, tentu saja, dan bergantung pada banyak variabel (jenis teh, proporsi air untuk teh, ada / tidak adanya bahan lain, ukuran porsi, waktu menyeduh, dll.). Memprediksi jumlah pasti kafein dalam teh hijau sangat sulit, sangat sedikit perusahaan yang mempublikasikan kadar kafein teh mereka dan Anda tidak dapat mengujinya secara akurat tanpa peralatan laboratorium.
Namun, jika Anda ingin menghindari kafein dalam teh hijau, Anda dapat mengurangi kafein dalam teh hijau Anda dengan teknik berikut:
Lewati teh hijau kedai kopi. Seperti yang bisa Anda lihat dari sampel kadar kafein pada minuman teh hijau dari Starbucks dan Caribou Coffeehouses, minuman teh hijau di kedai kopi cenderung lebih tinggi kandungan kafeinnya dibandingkan minuman teh hijau lainnya.
Pilih teh hijau tanpa kafein. Ingatlah bahwa teh hijau tanpa kafein BUKAN bebas kafein, tetapi lebih rendah kafeinnya daripada teh hijau lainnya.
Minum campuran teh hijau. Teh hijau campuran, seperti campuran 50-50 serai dan teh hijau atau mint dan teh hijau, biasanya mengandung sekitar setengah kafein dari bagian yang tidak dicampur. (Demikian pula, teh hijau kemasan biasanya mengandung lebih sedikit kafein karena minuman cair dicampur dengan bahan cair lainnya.)
Jangan mencoba untuk 'menghilangkan kafein di rumah'. Dekafeinasi teh rumahan adalah mitos.
Seduh teh hijau dengan benar. Banyak orang menggunakan air mendidih untuk menyeduh teh hijau atau menyeduh teh hijau selama lebih dari tiga hingga empat menit. Ini meningkatkan kadar kafein dalam cangkir Anda. Sebagai gantinya, gunakan air mendidih dan seduh selama 30 detik hingga empat menit, dengan waktu menyeduh optimal satu setengah menit hingga tiga menit untuk banyak teh hijau.
Minumlah teh hijau daun utuh sebagai pengganti teh hijau celup. Teh celup memiliki lebih banyak kafein daripada teh daun lepas (biasanya).
Minumlah teh hijau yang lebih sedikit. Kuncup teh atau 'ujung' biasanya lebih tinggi kafeinnya daripada daun yang lebih tua dan lebih matang. Oleh karena itu, teh musim semi (seperti Shincha) sering kali (tetapi tidak selalu) lebih tinggi kafeinnya daripada teh panen akhir (seperti Bancha).
Minumlah 'teh ranting'. 'Teh ranting' dibuat dari ranting, atau batang tanaman teh. Mereka secara alami sangat rendah kafein. Teh ranting populer termasuk Kukicha dan Houjicha.
Minumlah teh hijau yang tidak ditanam di tempat teduh. Matcha dan gyokuro secara alami mengandung kafein yang sangat tinggi karena merupakan teh yang ditanam di tempat teduh. (Teh yang tumbuh di tempat teduh bereaksi terhadap kekurangan sinar matahari dengan meningkatkan kadar klorofil dan beberapa senyawa kimia lainnya, termasuk kafein.)
Hindari teh hijau bubuk. Teh hijau bubuk, seperti matcha, dikonsumsi sebagai suspensi, bukan infus. Itu berarti Anda meminum daunnya, bukan infus daunnya, dan Anda mengonsumsi setiap kafein yang ditawarkannya.
Jika Anda menginginkan "teh" bebas kafein dengan rasa yang mirip dengan teh hijau, kami sarankan teh herbal / tisane bebas kafein seperti jiaogulan, rooibos hijau, atau balsem lemon.